שאלות נפוצות

מנה של קפה שחור עשיר וחזק המיוצר בשיטת חליטה שבה מכונת קפה המונעת במשאבה מאלצת מים חמים לעבור דרך קפה טחון בלחץ גבוה (9 בר). השם מגיע מהמילה הלטינית 'expressus' שפירושה 'דחוס'.

מנת אספרסו עם חלב מחומם בקיטור ושכבה עבה של חלב מוקצף - שנוסף בעזרת כף לשמירה על החום. היחס בין קפה לחלב מחומם בקיטור ומוקצף הוא בדרך כלל 1/3 אספרסו : 1/3 חלב מחומם בקיטור : 1/3 חלב מוקצף.

באיטליה, שתיית קפוצ'ינו לאחר השעה 10 בבוקר אינה מקובלת. הקפה האייקוני נחשב כמחולל פלאים למערכת העיכול. אך זאת בתנאי ששותים אותו בזמן ארוחת הבוקר.

לקפה פילטר ולאספרסו שיטות הכנה שונות ולפיכך הם מחייבים סוגים שונים של פולים. קפה פילטר בדרך כלל מיוצר מפולי ערביקה במכונת קפה בטפטוף. בעוד שאספרסו מיוצר במכונת אספרסו באמצעות שילוב של שני סוגי פולים: כ-60-70% פולי ערביקה ו-30-40% פולי רובוסטה. בכל הנוגע לקלייה, קפה פילטר מקבל קלייה קלה עד בינונית כדי לשפר את הטעמים וליצור ארומות עדינות. בעוד שאספרסו מקבל קלייה כהה ועוצמתית כדי להוציא ניואנסים של שוקולד קלוי ולהפחית את החומציות.

מנת אספרסו מושלמת צריכה לקבל זמן סחיטה שנע בין 20-30 שניות ולחץ ידני שכוון ל-9 בר. כך מובטח שרכיבי הטעם הטוב מחולצים והשומנים שיוצרים את הקרמה מתחלפים. הקפידו להשתמש תמיד במים טהורים כדי לקבל את הטעם הטהור ביותר.